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南安普敦切尔西:橄欖油的用途 橄欖油的用法

來源:健康無憂網 2017-04-15 編輯:pub01
 

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     橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途??曬┦秤玫母叩甸祥褪怯貿跏旎虺墑斕撓烷祥使ü錮砝溲拐スひ仗崛〉奶烊還橢?,是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。下面關于橄欖油的功效和作用及使用方法可以幫助你更多的了解橄欖油。

 
     一、橄欖油的用途
 
    (一)橄欖油有什么作用
 
    1、促進血液循環
  橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮,從而迫使心臟超負荷工作,造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量,可以松弛你的動脈,從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次,ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量,也就大大減少了血栓形成的機率。
    2、改善消化系統功能
  橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生?;褂腥蟪δ?,長期食用可以有效緩解便秘。
    3、?;てし?/div>
  橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護膚品,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
    4、提高內分泌系統功能
  橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性,當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高,擁有的雙鍵數量越多,其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸,因此也就讓細胞膜最具活動性?;疃鄖康南赴ひ鵲核厥芴宓氖慷?,對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時,新陳代謝就更為正常,而發生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結果表明,健康人食用橄欖油后,體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
    5、對骨骼系統的益處
  橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
    6、防癌作用
  由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細胞的細胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌):此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發攻擊細胞膜,來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時,癌細胞就會發生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。
    7、防輻射作用
  由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前,可以用橄欖油按摩面部及眼角,也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的左右,例如使用敘利亞橄欖皂。請注意由于橄欖油和月桂油含量的不同,所達到的防輻射效果也是不盡相同的。下面簡要列舉一下作為敘利亞第一橄欖皂品牌Sarjilla的幾種常見的橄欖油含量的橄欖皂樣式。
    8、抗衰老
  橄欖油眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口愈合?;褂兄諉闌說耐獗?,減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,并能延年益壽。
    
    (二)橄欖油對孩子有什么作用
 
    第一點
  對嬰幼兒來說:橄欖油有助于平衡新陳代謝,促進兒童神經系統,骨骼和大腦發育。
  根據其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂,在斷奶后,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對于產后和哺乳期是很好的滋補品。
    第二點
  橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生?;褂腥蟪δ?,長期食用可以有效緩解便秘。
    第三點
  橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質,能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容護膚品,另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
    
    (三)橄欖油的美容作用
 
    第一:面部美容
  對于臉部的細紋、干燥、黯沉等肌膚問題,橄欖油絕對能大派用場,大施才華。
  滋潤嫩膚
  方法:在紅糖中加入適量橄欖油與蜂蜜進行調和,然后涂抹到臉上敷一分鐘,最后用清水洗凈。
  收縮毛孔
  方法:將一匙砂糖和適量橄欖油混合均勻,敷臉15分鐘后洗凈。
  美白亮膚
  方法:將適量牛奶與少量橄欖油、面粉、蜂蜜攪拌均勻后敷在臉上,大約15分鐘后便可用清水洗干凈。
  消除色斑
  方法:先用溫水把臉上的油污洗凈,以干毛巾輕輕拭去水分,再用化妝棉蘸橄欖油涂滿全臉,10~15分鐘后,用熱毛巾敷面,最后以干毛巾輕輕擦拭。
  去除皺紋
  方法:用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處,皮膚就能快速吸收它的養分,一點也看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝)。
    第二:美妝
  一瓶卸妝油動輒就要100多銀子,還不是質量特好的,不如巧用橄欖油來美妝哦。
  上妝
  功效:當疲勞或睡眠不足時,橄欖油能幫你對付不容易上妝的肌膚。
  方法:在基礎化妝品中滴一滴橄欖油,揉搓后均有涂抹于面部,皮膚馬上就會變得亮澤生動。也可在搽粉底以橄欖油打底,即可營養皮膚,又可防止妝粉脫落。
  卸妝
  功效:橄欖油有非常好的清潔殘妝污垢與滋潤肌膚的功效。
  方法:在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝,可以將頑固的彩妝卸的干干凈凈,有效除去油彩與化學品,使面部不受侵蝕,最后用溫水洗臉即可。
  護甲
  功效:橄欖油能對指甲起到很好的?;ぷ饔?,除了能護甲外,還能防止手指生倒刺。
  自制護甲油方法:
  Step1、首先將一碗橄欖油用微波爐加熱到37度,這樣能讓橄欖油的礦物質和維生素更充分的釋放出來,功效發揮到最大。
  Step2、在加熱后的橄欖油里放入蜂蜜和新鮮檸檬汁攪勻,檸檬汁可以適量加多一點。
  用法:平時需要用時只需將十指浸入油中即可。
    第三:身體護理
  橄欖油能將全身的每處肌膚都照顧的體貼入微,手部,腳部等當然也涉獵到了。
  護手
  睡覺護手方法:用橄欖油按摩手部10~20分鐘后,戴上薄棉手套睡覺,第二天早晨再用溫水洗手,手部皮膚會得到很大的改善。
  處理倒刺的方法:將手指上的倒刺剪掉,用橄欖油浸泡10~15分鐘,然后涂上潤手霜。
  美腳
  方法:洗完腳后,在腳部均勻涂上橄欖油,套上塑料袋,再在熱水中浸泡5~10分鐘,待毛孔張開后,營養成分便會被腳肌膚吸收。
  沐浴
  方法:浴缸放的水同時,加入5~10毫升的橄欖油,用手輕輕攪拌,使油和水融合后開始沐浴,這樣可以達到清除污垢,舒緩筋骨,消除疲勞的目的,長期堅持能使皮膚滋潤而有彈性。
  除妊娠紋
  方法:將一匙橄欖油涂于妊娠紋處,輕輕按摩10分鐘,堅持一兩個月,就能讓妊娠紋消失。
  護發
  方法:在頭發干燥時將橄欖油抹在發尾(注意是發尾,不要抹到發根),盡量避免讓橄欖油接觸到頭皮,然后戴上浴帽等大約15分鐘。到時間后抹上洗發水,加上一點水搓揉出泡沫,仔細把頭發洗凈后便可用清水沖洗了。
 
    (四)橄欖油的功效
 
  橄欖油可以從多方面?;ば難芟低常洪祥湍芊樂茍鲇不約岸鲇不⒎⒅?、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效,橄欖油還有美容的功效。
  其一、橄欖油通過降低高半胱氨酸,防止炎癥發生,減少對動脈壁的損傷。
  其二、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈,降低血壓。
  其三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。
  其四、橄欖油有改善并提高內分泌系統功能的功效。
    
    二、橄欖油的用法
 
    (一)橄欖油怎么用
 
    1、護膚
  A.在洗完臉后,用“橄欖油+鹽”反復輕輕按摩臉部,起磨砂、滋潤作用。再用蒸臉器或熱毛巾敷面,除去毛孔內肉眼看不到的污垢,增加皮膚的光澤和彈性?;蚪姆種槐祥頭湃胛⒉約尤群竽貿?待溫度適中后均勻涂抹在臉上,可有效調理干性及敏感性肌膚。
  B.敷臉,先用溫水把臉上的油污洗凈,以干毛巾輕輕拭去水分,再用棉花蘸橄欖油,遍抹于臉上,經過10~15分鐘后,用熱毛巾敷面,最后以干毛巾輕輕擦拭即可。
  C.將牛奶50毫升,加4-5滴橄欖油,用面粉適量調勻敷面,保留20分鐘后用清水洗凈,長期使用,可增加皮膚的活力和彈性。
  D.將一個雞蛋打散,加入半個檸檬汁及一點點粗鹽,充分攪拌均勻,而后將橄欖油徐徐加入雞蛋汁里,使二者混合均勻。平日可將此面膜儲存在冰箱里,一周做一至二次,不僅可防皺,還可以促進皮膚的光滑細致。
  E.用一匙砂糖和橄欖油混合制成面膜,每周用三次,收縮毛孔,美白肌膚。
    2 、美手
  我們手背上只很少的皮脂腺,日常生活中又經常暴露
  在外,因此需要經常地補充水分與油分,否則,肌膚很容易變得干燥。無論在夏季還是在冬季,建議你隨身準備一瓶原生橄欖油, 在你洗手或是感到干燥時及時滋潤,以保持雙手的嬌嫩。每星期給雙手進行一次特殊的護理,用少量的磨砂膏按摩雙手10-15分鐘,去除手部死皮,然后在溫熱的橄欖油中浸泡5分鐘。
    3 、護唇
  天氣突然轉冷、感冒或腸胃不好時,人們?;岢魷腫齏酵啞じ閃?,這時,只要涂上少量橄欖油,兩三天后就可以讓你的嘴唇重新變得光潤.用法:晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇,再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇,隔天起來又是粉粉動人。尤其對每天都要涂口紅的人來說更需要這樣來保養嘴唇。現在還有不少女士用橄欖油來取代唇彩,令嘴唇亮出天然光澤。
    4、護膚
  秋冬季節皮膚比較干燥,特別是手關節、腳關節以及臀部等部位容易干燥和產生皺紋,橄欖油具有滋潤及保養作用,能使皮膚恢復自然彈性。在普通干燥的時候可每星期擦三次,特別干燥的日子里可每日擦用。
    5、護發
  一般的頭發護理很簡單,只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可,而且不會使頭發油膩。另外,在洗頭之后,像用護發素一樣,先擦干頭發,再均勻地給秀發抹上橄欖油,然后用熱毛巾包裹頭發10分鐘,便可使頭發變得光澤柔順?;蛘咄し⑺乩錛蛹傅伍祥涂梢允雇販⒌玫繳畈慊だ?,當在浴缸里泡著的時候把調理后的護發素平滑地梳進發絲里,然后就不用管它了,浴缸里冒出的蒸氣會幫助護發素滲透的。
    6 、上妝和卸妝
  用法:上妝,在基礎化妝品中滴1~2滴橄欖油,揉搓后均勻涂抹于面部,皮膚馬上就變得亮澤而生動;卸妝,在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝,它可以把頑固的彩妝卸掉,包括標榜防水的化妝品。
    7、 除妊娠紋
  用一匙橄欖油擦于妊娠紋處,輕輕按摩,長期堅持,可去除妊娠紋,或使之變淺。
    8、 防眼角皺紋
  用法:眼角紋,對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋,可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處,一旦涂上去就吸收了,馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝)。
    9 、瘦身
  高純度冷榨特級原生橄欖油可以直接飲用,有助于促進身體的新陳代謝和排泄,橄欖油所含的維生素E,易于被皮膚吸收,從而有助于保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化,還能預防便秘,所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前,空腹喝兩勺橄欖油,減肥的效果十分理想。
    
    (二)橄欖油的食用方法
 
    吃法一、飲用
  每天清晨起床或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油,可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病(如消除慢性便秘),減少動脈血栓的形成,特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期后,原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。常常飲酒的人,如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油,會?;つ某ξ?,免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。
    吃法二、涼拌
  橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和面食,可以制作沙拉和各種蛋黃醬,可以涂抹面包與其它食品。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有著濃郁的地中海風味。
    吃法三、涂面包
  中國人的早餐向來是一大問題,可用橄欖油來改善。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘,取出,直接將橄欖油涂抹在上面,還可加上蜂蜜,味道奇香,兒童很容易接受這種吃法,而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法,是將西紅柿去籽,切成極小的丁,與橄欖油拌在一起,可加鹽,也可不加,將這個橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上,既有營養,又好吃?;褂幸恢殖苑ǜ虻?,將橄欖油倒一些在盤子里,撒一點鹽,拿烤過和未烤過的面包沾著吃。
    吃法四、拌沙拉
  可將您所喜愛的所有蔬菜,紅、黃、或綠柿子椒、西芹,黃瓜,洋蔥,西紅柿等洗凈,擦干,切成喜歡的形狀,先倒入橄欖油,攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失),橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量,然后加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽,拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮,將會使味道增色許多。這樣吃,既制作方便,不起任何油煙,又十分健康。
    吃法五、煎炸
  用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫,其抗氧化能力很強,炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質和沉淀物。無論經過多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出來的食品酥松爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹,因此比其他食用油用量少約1/3。
    吃法六、烹煮
  橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨,經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美,風味獨特,食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。

橄欖油的用途(文:健康無憂網)
 
    (三)橄欖油減肥
 
    第一、橄欖油有助于降低壞膽固醇
  導致肥胖發生的根本原因之一,就是血脂過高,而血脂之所以會出現過高現象,主要是甘油三酯和壞膽固醇在起作用。降血脂首先要降膽固醇,特別是要降低低密度脂蛋白。油酸有一個突出的功能,當其進入血液后會提高好膽固醇——高密度脂蛋白的含量,降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量,可以從根本上改變血脂的結構,壞膽固醇減少了,自然有助于減肥。好膽固醇增多了,還可以將血脂和動脈血壁上的壞膽固醇轉移到肝臟中去,代謝成膽汁,從而進一步降低血脂中壞膽固醇的壓力,對減肥特別有效。
    第二、橄欖油能阻止三磷腺苷的形成
  所謂三磷腺苷,就是食物進入人體后產生的一種能儲存和釋放能量的高能量磷酸鹽分子。這種高能量分子越多,那么聚集的能量也多,故而使人肥胖起來??蒲Ъ曳⑾?,當機體長期攝入橄欖油之后,這種高能量分子卻會減少,人體也會隨之瘦下來。原因是什么呢?原來是橄欖油中的ω-3脂肪酸在起作用。當ω-3脂肪酸進入人體后,會阻止三磷腺苷的合成,并將攝入人體的熱量在線粒體中燃燒掉,這個能量燃燒的過程,被科學家稱為“氧化磷酸化”。正因為橄欖油擁有這一獨特的功能,因此長期食用橄欖油的人,肥胖者也較為少見。
    第三、橄欖油能增強細胞對胰島素的敏感度
  美國科學家在對肥胖者進行研究時發現,胰島素水平偏高的人,即使采用嚴格的節食方法也很難減肥。謎底最終被揭開了,原來胰島素具有促炎的作用,如人體內胰島素水平長期居高不下,那么在炎癥反應下,多余的胰島素反應就會變得十分遲鈍。胰島素的感受器位于細胞膜內,通常用它來把守細胞的大門,控制物質的進出。如果感受器的反應變遲鈍了,那么它就無法開啟細胞的大門,將血糖送入細胞內,從而導致人體的血糖升高和肥胖的發生。橄欖油之所以具有一定的減肥效果,因為其所含的ω-3脂肪酸具有抗擊慢性炎癥的能力,可避免胰島素發炎,從而增強胰島素的敏感度,確保將糖和氨基酸充分吸收進入細胞內,減少脂肪的囤積,達到減肥的目的。
    第四、橄欖油能抑制脂肪酸合成酶的生長
  科學家發現,肥胖和人體中的脂肪酸合成酶有關。脂肪酸合成酶通常在人的腸道中,能將脂肪分解成極小的微粒,并通過腸道加以吸收。如果人體中脂肪酸合成酶過多,那么極易引起脂肪在人體中的囤積,導致肥胖的發生。美國科學家通過長期的研究,從橄欖油中找到了破解脂肪酸合成酶過多的答案,原來橄欖油富含ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸具有強大的抑制脂肪酸合成酶的功能。
  美國科學家還發現,ω-3脂肪酸能直接影響細胞內的代謝基因,而這些代謝基因控制著人體內糖原的合成及脂肪的儲存。如果人體內的代謝基因過于活躍,那么極易引起肥胖??蒲Ъ壹潭⑾?,代謝基因與一種名為“過氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質有關。而當橄欖油中的ω-3脂肪酸與其結合時,這種類固醇物質就能被激活,從而加速了脂肪的燃燒,這也就是長期攝入橄欖油的人較少產生肥胖的原因所在。
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