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南安普敦vs布莱顿:不只吃壞肚子而已 「這菌」還能讓你發燒、打寒顫  

來源:網友提交 2019-09-07 編輯:『_ジ快速逃離』
 

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天氣高溫病菌容易滋長,若吃下半生不熟的食品,當心沙門氏桿菌等引起的食品中毒!一位主婦因為冰箱壞掉,把剩余的食品拿給6歲的女兒吃,導致孩子感染沙門氏桿菌,因而高燒不退、上吐下瀉、持續腹痛數日,須住院治療。食品藥物管理署提醒,無論是居家飲食或出門外食,都有可能感染沙門氏桿菌引發腸胃炎,千萬不可掉以輕心。

不只吃壞肚子而已 「這菌」還能讓你發燒、打寒顫  

沙門氏桿菌 全球食物中毒頭號殺手

近5年我國平均每年約有347人感染沙門氏桿菌。主要是食入受到污染的食品而感染,如:生的或未煮熟的雞蛋、牛奶制品、禽畜肉類等。沙門氏桿菌廣泛存于動物界,可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品,屬于人畜共通傳染。沙門氏桿菌有2,600多種類型,在全球引起的食品中毒事件常居首位或第二位。美國疾病預防管制中心(CDC)估計,全美平均每年約有120萬人感染沙門氏桿菌,導致2.3萬人留院。

腸胃炎癥狀 腹瀉合并高燒、寒顫

今年5月,美國官方發布一起攝食西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切水果感染沙門氏桿菌的食品中毒案調查報告,造成137人生病、38人住院。沙門氏桿菌感染主要癥狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒(高燒維持在38~40℃)、惡心、嘔吐,癥狀持續2~3天后會痊愈,但有5%的人會成為帶菌者。

美味水果拼盤 制程特需留意衛生

食藥署表示,業者推出各式各樣水果拼盤供消費者應多留意,慎防沙門氏桿菌引起的食品中毒。最好選擇完整的新鮮水果,裁切前適當清洗,維持刀具、砧板等接觸器具的清潔及低溫保存成品,確保截切水果品質,并盡快吃完,以降低微生物危害的風險。

食藥署提醒,食品調理應充分加熱,并立即食用;加熱后的食品應防止交叉污染,生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板應分開,勿混合使用;并應防止病媒侵入;同時避免寵物接近調理及供餐場所;處理食材及進食前應徹底洗凈雙手;被病媒沾染、過期或腐敗等不潔食物,均應丟棄,切勿食用。

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